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MTC N. 51 - TEMA DEL MESE: BAKED POTATOES
di Aurelia Bartoletti Profumi in cucinaLa traduzione di baked potatoes è semplicemente patata al forno e nell'immaginario collettivo l'immagine che abbiamo noi delle patate al forno, è quella di una...
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MTC N. 51 - IL TEMA DEL MESE: IL ROTOLO DI PATATE
di Susanna Canetti - Afrodita's KitchenQuando penso al rotolo di patate ripieno, non posso fare a meno di collegarlo ai pranzi della domenica, con tutta la famiglia riunita a casa della nonna. Comfort...
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MTC N.51 - IL TEMA DEL MESE: MUSCOLI O COZZE RIPIENE
di Ambra Alberigi - A ogni pentola il suo coperchioI muscoli (o cozze ripiene) sono un piatto tipico della costa ligure e toscana: si trovano varianti della ricetta da La Spezia a Livorno passando per...
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MTC N. 51 - IL TEMA DEL MESE: IMAM BAYILDI o IMAM SVENUTO
di Tamara Giorgietti - Un pezzo della mia MaremmaCi sono varie leggende legate a questa ricetta e sicuramente un Imam deve essere svenuto perché le melanzane preparate in questo modo sono davvero...
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MTC N. 51 - IL TEMA DEL MESE: DJAJ MAHSHI (POLLO RIPIENO ALL' ALGERINA)
di Elisa DondiStavolta la roulette russa mi ha quasi uccisa! Mi fingo morta?!? Ma no, reagisco e vi racconto come è andata. La scelta del tema del mese in stile roulette russa, ovvero senza conoscere...
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MTC N: 51 - TEMA DEL MESE: LE TOMAXELLE
di TritabiscottiLe Tomaxelle sono una ricetta ligure molto antica, costituita da involtini di carne cotti nel sugo.Una ricetta molto semplice, ma di certo risultato e gusto.Sulle sue origini ho trovato...
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MTC N. 51 - TEMA DEL MESE: LA CIMA ALLA GENOVESE
di Vittoria Traverso - La cucina piccolinaLa cima ripena (A çimma pinn-a)è il piatto freddo di carne più tipico ligure e consiste in una tasca di carne ricavata dalla pancia del vitello (la parte che...
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MTC N. 51 - Il pollo ripieno che veniva da lontano
della premiata ditta Cristiana di Paola - Beuf à la mode& Giulia Robert - AlterkitchenScena di banchetto, da un affresco di Pompei, I d.C.L'abitudine di farcire di ripieno gli animali da cucinare...
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MTC N. 51 - TEMA DEL MESE: IL CONIGLIO PORCHETTATO
di Antonella Eberlin Cucino IoCon il termine "porchettare" si intende un metodo di preparazione che si ispira alla "porchetta", cioè il maialino disossato, imbottito di spezie ed erbe profumate e cotto...
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MTC N. 51 - TEMA DEL MESE: LE VERDURE RIPIENE (RIGOROSAMENTE ALLA GENOVESE!)
di Giulia del Gatto - Sex and the KitchenLe verdure ripiene sono un piatto di tradizione ligure, e precisamente genovese. Alcuni elementi sono comuni a molte preparazioni liguri e si caratterizzano per...
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MTC N. 51 - TEMA DEL MESE: LE UOVA RIPIENE E UN MOSTRUOSO HALLOWEEN A TUTTI!
di Ilaria Talimani SofficiA chiudere le splendide ricette "ripiene" per il tema di questo mese ci sono le uova ripiene (ovvio), un antipasto tradizionale, a cui si possono apportare alcune varianti,...
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MTC N. 51 - CINEMAniaci ... per il tacchino
Immagine da quidi Giulia Robert - AlterkitchenDurante questo mese abbiamo visto farcire con ogni ben di Dio quasi ogni tipo di alimento di cui normalmente ci cibiamo: dalla carne alle verdure, dal...
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MTC n. 51: I PREMIIIIII
due cose, prima di cominciare- un grazie infinito a Fabio e Mai, perchè se esistono questi premi è grazie al loro genio, alla loro abilità tecnica e alla loro insonnia, naturale o indotta che sia. Do...
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MTC N. 51 : I PREMI 30 MM !!!
Questo mese la sfida è stata decisamente tosta! Vi ho visto vacillare sotto il peso di un pollo ripieno difficile da realizzare , ma anche molto difficile da "mettere in posa" e da fotografare.Siete...
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MTC N. 51:LA RICETTA CHE HA VINTO E'...
il Pollo Ripieno in Stile Matrioska di Monica Costa e Luca Grasso di Fotocibiamo Chi scrive, non ha mai disossato un pollo in vita sua. Retaggi di una cultura familiare marinara, in cui la carne è...
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MTC N. 51 - Meglio l'uovo oggi o una gallina domani? Intervista a Sandro Govoni
di Sabrina Gasparri- Les Madeleines di Proust Le cene di famiglia in casa mia non sono mai noiose e banali quando a tavola c'è lo zio Sandro. Lo zio è un uomo molto socievole, intelligente e colto, di...
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MTC N. 51 - FACCIO IL PIENO COL RIPIENO (ricapitoliamo)
Come ogni mese, non può mancare il riassunto delle puntate precedenti. Ovvero, se questo mese mi è sfuggito qualche piatto ripieno, ecco arrivare le ripetizioni.Abbiamo cominciato il nostro viaggio...
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MTC N. 52:LA RICETTA DELLA SFIDA E'....
I raieu co-u tuccu di Monica e Luca del blog Fotocibiamo...e fatemelo scrivere nella mia lingua, vi prego, perchè in Genovese hanno tutto un altro sapore, rispetto a semplici"ravioli al sugo". Sono i...
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