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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: OBE EJA TUTU
di Paola Salamano Segattini Le mie ricette con e senzaL’ Obe eja tutu è un piatto tipico della cucina nigeriana a base di pesce, pomodori e peperoni.Prima di prepararlo ho cercato di documentarmi sulla...
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: HALÀSLÈ
di Milena Zuppiroli Scelgo un libro per bambiniNella cucina Ungherese, come in altri paesi dell'Europa orientale, non può mai mancare una bella zuppa calda e sostanziosa come apertura di ogni...
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MTC 55: IL BRODETTO VIEN DAL MARE... MA COME?
Il brodetto e la consapevolezza alimentare: intervista ai responsabili dell'Istituto per gli Studi sul Maredi AcquavivaL’Istituto per gli Studi sul Mare, con sede presso l’Acquario Civico di Milano, è...
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AMP N.50 - UNA PLAYLIST SPECIALE
A memoria, la coincidenza del compleanno di un membro della Community con il mese in cui toccava a lui il duro compito del terzo giudice, è capitata una volta o due: Patti coi Pici e non so più chi con...
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MTC. N. 55 - TEMA DEL MESE: CACCIUCCO
di Tamara Giorgetti Un pezzo della mia MaremmaLa parola cacciucco viene dal turco “kuciuk”, che vuol dire “piccolo, minuto”. In Toscana ha assunto il significato di “mescolanza”, si trovano ricette di...
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: BOUILLABAISSE
di Anna Lisa Iachella Burro e vanigliaBouillabaisse alla marsiglieseLa bouillabaisse è una zuppa di pesce, le cui origini risalgono ai Focesi ovvero i primi fondatori della città di Marsiglia nel 600...
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: CAJUN CORTBUILLON
di Lidia Mattiazzi The spicy NoteUn court bouillon è un tipo di brodo francese a base di acqua e verdure quali cipolla, carote e sedano in cui viene cucinato generalmente del pesce: nel profondo sud...
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: GHALIEH MAHI VA MEYGOO
di Maria Di Palma La caccavellaIl Ghaliyeh Mahi è una zuppa di pesce speziata, tipica della cucina persiana. Si prepara soprattutto nel sud dell'Iran, in particolare nelle province di Bushehr,...
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: SHE CRAB SOUP
di Elisa Dondi Tavola per seiLa ricetta del tema del mese di marzo è stata scelta come sempre “alla cieca”, nel senso che è tradizione ormai che io scelga una ricetta di cui non conosco poco o nulla....
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: LOHIKEITTO
di Antonella Eberlin Cucino IoNella cultura gastronomica finlandese si fondono la tradizione contadina e gli influssi venuti dall'estero per esempio dalla Russia o Svezia. La migliore definizione...
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: PSAROSOUPA
di Francesca Geloso 121 GradiLa Psarosoupa è una zuppa semplice ma gustosissima tipica della tradizione culinaria greca.Sono stata in Grecia due volte ed in entrambi i miei viaggi oltre ad aver avuto...
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MTC N. 55 - "ANCHE NO": Bourride ai tre pesci di Sandra
di Sandra Venturoli VacchiQuando Anna Maria per la sfida dell’ MTC ha pronunciato brodetto mi sono un attimo disperata, a casa mia fino ad un po' di tempo fa la parola pesce era solo per il ristorante...
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MTC N. 55 - "ANCHE NO": IL BRODETTO DI PESCE DI ROSSELLA
di Rossella CampaBrodetto di pesce... altrimenti detto: non so proprio che pesci pigliare.Ebbene si cara Anna Maria, quando ho visto la foto della sfida ho avuto un brivido che ha avuto il suo apice...
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: SAIMIN
di Tritabiscotti Sembra Ramen ma è diverso.Il Saimin è il cugino hawaiano che il Ramen non sapeva di avere.Il Saimin risale all'epoca delle piantagioni, quando gli immigrati lavoravano i campi e tutti...
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MTC N. 55 - ANCHE NO: Il primo brodetto (di Stella Lu) di Katia
di Katia KanghìE' la mia prima sfida : dopo un'impaziente attesa,durante la quale sono stata a seguirvi piena di ammirazione, eccomi qui a raccogliere la sfida della vincitrice di MTChallenge n. 54,...
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MTC n. 55: GIU' LA TOQUE: MORENO CEDRONI ALL'MTCHALLENGE
Fosse anche l'unico lusso che potete strappare alla vita, vi prego-vi prego-vi prego: concedetevi una cena da Moreno Cedroni. Noi lo abbiamo fatto, una decina di anni fa, proprio alla vigilia...
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: CHUPE DE CAMARONES
di Ambra Alberigi A ogni pentola il suo coperchioLa cucina peruviana è una delle più variegate del mondo ed il Perù è il paese con il maggior numero di piatti tipici: 491, con piatti di livello...
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MTC N. 55 - TEMA DEL MESE: MOQUECA
di Fabiola Palazzolo Olio e AcetoLa moqueca di peixeè un piatto tipico della costa nord del Brasile, fortemente influenzata dagli Indios, ma anche da i conquistadores e altre migrazioni. La parola...
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SIAMO TOURNATI - LE TORTE SALATE & L'MTCHALLENGE IN TOUR
Grazie! Questo libro non si sarebbe mai potuto realizzare senza ...- i mattarelli, le spianatoie, le pentole, i setacci e tuttal'attrezzatura che ci e' stata messa a disposizione da Sara, Serena, Mari,...
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MTC N.55: I PREMI 30 MM !!!
Primavera arrivata e con lei i premi della sfida numero 55! I colori, le ambientazioni, la luce più decisa delle vostre foto la richiamano continuamente e vi hanno permesso di dedicare a noi,...
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