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MTC N. 46 - IL TEMA DEL MESE: LA PUMKIN PIE
di Rosanna Monaco - Glassa Rosa Souvenir e FotoEccomi in zona Cesarini a pubblicare l'avventura della mia preparazione della 'Pumpkin pie'.Come quasi tutte le cose che quasi 'ti capitano' per...
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MTC N. 46 - CHIUDIAMO IN DOLCEZZA
È stato un mese intenso, un tema del mese che ha contato un numero altissimo di ricette e una grande partecipazione. Salutiamo il mese della pasta brisée con la dolcezza che merita, visti i bei...
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MTC N. 47: GLI INDIZI!!!
Appurato che neanche un miracolo di Pasqua arresta la fervida fantasia della Van Pelt, eccovi il primo dei tre indizi che vi faranno compagnia, fra una lievitazione di colomba e l'altra. Ricordo che...
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MTC N. 47: IL FILO DIRETTO
Questo è lo spazio dove potete lasciare tutti i vostri dubbi sulla sfida del mese: scrivete le domande nello spazio dei commenti, con la sola avvertenza di leggere quelli precedenti, nel caso qualcuno...
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MTC n. 47: LA RICETTA DI APRILE E'...
il Pan di Spagna di Iginio Massari/Leonardo Di Carlo di Maria Grazia Viscito (Caris), del blog Cooking PlannerE' stagione di "basi", questa primavera, qui all'MTChallenge.Abbiamo salutato le prime...
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MTC N. 46 - IL TEMA DEL MESE: LA TORTA DI NOCI ALL'ENGADINA
di Antonella Eberlin - CucinoioTorta di noci all'Engadina o anche detta "Fuatscha Grassa" (Focaccia Grassa) perché fa riferimento a due importanti caratteristiche della pasta: la bassa altezza in un...
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MTC n. 47:T&T: ESSENZA O NON ESSENZA?
Il Bardo non c'entra, ma l'interrogativo è ugualmente dilaniante, per chi si accinge alla sfida del mese di aprile: perchè, dopo tutto questo insistere sul dogma dei dosaggi e delle proporzioni, che...
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MTC n. 47: IL TEMA DEL MESE
Ovvero, gli impasti montati, senza lievito. Argomento già trattato di sponda, ai tempi del Soufflé, ma che ora affrontiamo col piglio dei pasticceri provetti (sennò, "che montati" saremmo???)Un po' di...
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MTC N. 47: TIPS & TRICKS - QUANTE MOUSSE!
Il titolo lo capiscono solo i Genovesi-e va bene così: anche perchè quello che importa è il contenuto. E siccome importa parecchio, bando alle ciance e cominciamoMousse, anzitutto, è termine francese...
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MTC n. 47- SCACCO AL GLUTINE: IL PAN DI SPAGNA GLUTEN FREE DI L. DI CARLO
P { margin-bottom: 0.21cm; direction: ltr; color: rgb(0, 0, 0); widows: 2; orphans: 2; }di Maria Grazia Viscito (Caris) dal blog Cooking Planner Non avevo mai fatto prima un pan di Spagna senza...
View ArticleMTC n°47 - C'erano una volta due genovesi e uno spagnolo...
di Federica Bertuzzi - La Blonde Femme1748, circa. Due genovesi in trasferta a Madrid. Domenico: Oh, Giovanni! Stasera siamo a cena da Ferdinando, portiamo noi il dolce.Giovanni: Belin, la testa...
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MTC n.47: TIPS & TRICKS : Glassa che ti riglassa
di Cristiana Di Paola - Beuf à la modeQuando ho deciso di auto-assegnarmi l'argomento glasse non credevo di essere incappata in un mondo parallelo. Dire glassa significa dire Pasticceria, con la P...
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MTC N. 47 - IL TEMA DEL MESE: LA TORTA GENOVESE AL CACAO O GENOISE
di Francesca - AcquolinaCome spiega Alessandra nel post che presenta la ricetta del pan di Spagna, l'origine di questo dolce è legato sia a Genova che alla Spagna, fu presentato, infatti, dal...
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MTC N. 47 - IL ROTOLO DI PASTA BISCUIT
di Eleonora - Zeta come.. Zenzero Il rotolo di pasta biscuit è uno di quei dolci golosissimi, che offrono infinite variazioni sul tema: classici, al cioccolato, con l'esterno disegnato, ripieni di...
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MTC 47 - IL TEMA DEL MESE: LA CASSATA SICILIANA
di Flavia Galasso - cuocicucidici La Cassata Siciliana è il tradizionale dolce di Pasqua, anche se oggi lo si trova in quasi tutte le stagioni, da evitare in piena Estate perché si sa che ricotta in...
View ArticleMTC N. 47 - C'È DEL MORBIDO IN DANIMARCA aka LA PLAYLIST
di Anna Maria Pellegrino - La cucina di QBCom’è fatto un Pan di spagna? Ci si augura bene ma a parte le ovvietà la forma che immediatamente titilla il velopendulo è quella tonda. Un cerchio di soffice...
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MTC N. 47 - IL TEMA DEL MESE: LA ZUPPA INGLESE
di Tamara Giorgetti - Un pezzo della mia MaremmaLe origini e l'etimologia del nome non hanno grossi riscontri. In mancanza di documenti ufficiali ci sono diverse tesi sull'origine della preparazione....
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MTC N. 47 - IL TEMA DEL MESE: LA QUATTRO QUARTI
di Susanna Canetti - Afrodita's KitchenLa torta quattro quarti deve il suo nome al fatto che i quattro ingredienti che la compongono sono presenti in quantità identiche, dunque ciascuno rappresenta un...
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MTC N. 47 - IL TEMA DEL MESE: I SAVOIARDI
di Alice del Re - PanelibrienuvoleL’origine dei savoiardi si perde nella notte dei tempi e, come sempre quando si parla di origini e attribuzioni in ambito gastronomico, è irrimediabilmente incerta: ma...
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MTC N. 47 - GLI "ANCHE NO": LE FARFALLINE DI PAN DI SPAGNA DI ROSSELLA
di Rossella CampaQuesto mese il tema della sfida mi ha riportato indietro di una decina d’anni, e precisamente a quando preparavo le torte per festeggiare il carnevale con i miei bimbi e i loro...
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