di Antonella Marconi - Sapori in Concerto (post originale qui)
Una delle primissime sfide, quella della pasta alla Norma, gettonatissima fra le e-saltate.. ed è proprio ora di rispolverare questo grandissimo classico, visto che la stagione è quella giusta!
Ingredienti
- spaghetti
- pomodorini
- melanzane
- ricotta salata
- sale q.b.
- salsa di pomodoro
- basilico
Esecuzione
Tagliate la melanzana a fette e mettetela alternata con un pizzico di sale tra uno strato e l'altro,in uno scolapasta,almeno per 30 minuti.
Sciacquatela e grigliatela da entrambi i lati.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo riportato sulla confezione e conditela con la salsa di pomodoro e basilico
Disponete sul piatto qualche fetta di melanzana,versate gli spaghetti,fettine di melanzana e una generosa grattugiata di ricotta salata.